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疲れ知らずで病気にならない名医が教える科学的に正しい食べ合わせ

著：大谷義夫赤石定典
出版社：ＫＡＤＯＫＡＷＡ

税込価格： ¥1,540

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作品情報

発行日： 2019年11月02日
ISBN： 9784046044211

232ページ

1つの食材が持つ栄養素を最大限に引き出してくれる、もう1つの食材がある。
科学的見地、医学的見地から最新のエビデンスを基に公開する『食べあわせ』の真実。外食が多いビジネスパーソンの必須教養として、知っておきたい知識が詰まった一冊です。
どの栄養素がどのような働きをして、どの病気に効果・予防となるかを、栄養学の見地から解説する。また、栄養効果を台無しにしてしまう「悪い食べ合わせ」、料理、おつまみなど、毎日役立つレシピも紹介。

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