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江戸の料理本に学ぶ発酵食品でつくるシンプル養生レシピ

著：車浮代
出版社：東京書籍

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税込価格： ¥1,760

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作品情報

発行日： 2022年07月30日
ISBN： 9784487816224

112ページ

江戸の知恵満載！　
身近な発酵食品を使った簡単レシピ集。

江戸料理と文化の研究家が、江戸時代の料理本や番付に掲載された、健康維持と養生につながる、身近な発酵食品の簡単レシピと歴史的背景、うんちくを紹介する。
現代の食卓に並ぶレシピとしても十分通用し、元祖「映え」メニューや元祖デトックスの一皿も。
ごはんにもお酒にも合いとにかく美味しいので、気楽につくれるレシピ集としても、江戸の食文化や雑学を楽しく学べる読み物としても楽しめる。

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