「ポルトガルのごはん」 みんなの声

このシリーズは私と上の子が大好きです。
ポルトガルは大航海時代から、日本の国にも「食文化」をたくさん残してくれているのが、この絵本で改めて分かりました。そして、その名前も微妙に変化して日本語っぽい名称になっていたんですね。

ポルトガルの家庭の台所によくある魚が「バカリャウ」という魚の干物だそうで、
塩加減（水抜き）には、ちょっとこだわりがあるようです。
遠い国が、こういう本に触れることで遠いようで近い国になる気がします。
興味のある人はぜひ、読んでほしいです。
学校の調べ学習なんかでも使ってほしいシリースです。

ポルトガルにはバカリャウというタラの干物があるのは知っていましたが、それ以外にも魚介類の料理が沢山あるのですね。
味付けは違いますが、日本の食生活に似たものを感じます。

歴史的にも日本とポルトガルの関係は古くからあり、知らず知らずのうちに浸透している料理や文化があるのだろうなと感じました。

日本には室町時代にやってきて、鉄砲などの近代兵器やキリスト教などを伝え、お菓子に当時の影響を残す国。首都リスボンで店を経営する一家をモデルに、ポルトガルの庶民の代表的な食事や年間の行事などを紹介する絵本。

歴史の授業でポルトガル人の影響を学んだ以外、知ることがなかった国。意外とお料理やお菓子が影響されているのを知り驚く。カステラやぼうろなどは日本のものだとばかり思っていたので、軽いショック。
海洋国で魚料理が多いとか、干タラを頻繁に利用するとか。主食のパンにこだわり、朝一に焼きたてを買いに行くとか、どこどなく親近感を持てた。冷蔵庫がない時代を過ごした私の祖父母も、身欠きにしんなどの干した魚を利用していたので、妙な懐かしさが感じられる。
その他の料理は「外国」という感じがとてもするのに、なんとなく親戚のような親しみを感じる不思議な国だ。
イワシの祭りなどは、東京の目黒のさんま祭りと共通するものを感じて愉快だ。魚好きな民族は、きっとすぐに仲良くなれるのではなかろうかと、勝手な空想をして楽しかった。

世界の食事シリーズが好きなのでこの絵本を選びました。干した鱈がとても有効活用されているのに驚きました。特に、お母さんが塩抜きの方法を試行錯誤して習得しているのが格好いいなと思いました。食材を自分の目でしっかりと確かめて吟味する様子が良いと思いました。野菜スープのレシピがとても美味しそうだったので作ってみたくなりました。