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「すがたをかえる たべものしゃしんえほん ソーセージができるまで」 レイラさんの声

すがたをかえる たべものしゃしんえほん ソーセージができるまで 構成・文：宮崎 祥子
写真：白松 清之
出版社：岩崎書店 岩崎書店の特集ページがあります！
税込価格：\2,420
発行日：2015年01月27日
ISBN：9784265083886 		評価スコア 4.71
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みんなの声 総数 6 件

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  • 腸詰め

    • レイラさん
    • 50代
    • ママ
    • 兵庫県
    • 男の子22歳、男の子20歳

    すがたをかえるたべものしゃしんえほん８。
    子どもたちにも馴染みのあるソーセージですが、意外に工程は知らないのではないでしょうか。
    ハム・ソーセージ工房で丁寧に作られたソーセージの作業を見ると、
    意外な事にも気づくかもしれませんね。
    そう、ソーセージって、腸詰めなのです。
    これは案外衝撃的かもしれません。
    そもそも、薄い腸をどうやって取りだし、破れぬよう詰められるのか、
    そこは少し割愛されていたのが残念ですが、
    いづれにしても、繊細な作業なんでしょうね。
    そうそう、スモーク処理して。
    ハムは基本、塩漬け肉をスモーク処理したものなんですね。
    いづれも、肉の保存のための先人の知恵。
    すごいなあ、と改めて思いました。

    投稿日：2016/02/18

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