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作物 vol．12 特集：米の乾燥・調製・貯蔵・出荷技術／イネの形態と発育

編集：農文協
出版社：農山漁村文化協会（農文協）

税込価格： ¥6,600

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作品情報

発行日： 2020年03月03日
ISBN： 9784540190582

257mm×182mm　240ページ

大量の米を１粒ずつ認識して異物を分離する光学式選別機，残留ぬかをできる限り除去する無洗米の開発，炊飯の手間が省けるパック米飯の製造，レストラン，コンビニエンスストア，給食センターでの炊飯システムなど。米の収穫から乾燥，籾すり，精米，穀粒選別，貯蔵，計量・包装，穀物共同乾燥施設，穀物の二次加工，炊飯，米品質の計測，米の形態と内部の特徴，米の栄養成分と美味しさまで解説。また，イネの形態と発育（種子と発芽，苗の生長と苗質，移植と活着，葉，茎，分げつ，根，穂の分化と発達，出穂と開花・受精，登熟）も収録。

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