2000万人の絵本サイト

: 絵本ナビメンバーによる評価

: 絵本ナビ売り上げランキング

: 絵本ナビメンバーによるレビューの数

: 評価・レビュー数・絵本ナビでの売上を元に算出

: 絵本ナビ編集部による、
作品のみどころをご紹介！

: 注目の新刊をピックアップ！

: 12月29日以降に掲載された
新着レビュー

: 絵本ナビ独自の目線で編集した、インタビュー・遊びに来てくれました・突撃レポート・制作日記です。

: いつでもどこでも楽しめる
絵本ムービー

: 絵本に関するイベントの
お知らせ

: 絵本探しがぐっと便利に！

「絵本読み放題」「学習まんが読み放題」「なぞなぞ読み放題」「毎日おはなし365」「読みもの読み放題」
「絵本ムービー」は、スマホ・タブレットでご利用いただけます。　詳細はこちら

詳細検索

どこでもアンパンマンギフトボックス（フレーベル館）

アンパンマンのかわいいギフトボックス！

かわいい
ギフト

世界の国からいただきます！（徳間書店）

世界26か国の食べものを紹介した、楽しい大判絵本！

ホーム > その他・一般書

銀座小十の盛り付けの美学徹底図解進化する日本料理とは何か

著：奥田透
出版社：誠文堂新光社

在庫あり

原則月曜から土曜は朝8時までの注文で当日発送
※お届け日は翌日以降（詳しくはコチラ）

税込価格： ¥4,180

利用できる決済方法
クレジットカード
代金引換
atone翌月後払い
ｄ払い

※「ｄ払い」はスマートフォンからのみご利用いただけます。

作品情報

発行日： 2023年03月14日
ISBN： 9784416523537

224ページ

料理を通して日本の節供、四季の食材などを紹介し掘り下げてきた「銀座小十」の奥田透さん。その日本料理の深い見識に基づいた、盛り付けの美しく高度なテクニックと、研ぎ澄まされたインスピレーションから生まれる一皿は圧倒的です。ともすれば古色蒼然、一辺倒になりがちな日本料理の盛り付けを良しとせず、常に未来を見つめることから生まれる、“かっこいい”日本料理とは何か。ここでは。先付、八寸、凌ぎ、お造り、焼物、煮物、食事まで、「銀座小十」の代表的な料理を図解。その盛り付けが完成するまでの仕事、秘められた想いを検証します。

この作品を見た人はこんな作品も見ています
がんばるセイウチ	学ぼう！ SDGs 目標1～4 貧困・飢餓・健康・教育	紙芝居ウイルスにまけないぞ！	ぞうのたまごのたまごやき	いただきますの山昆虫食ガール狩猟女子里山移住の成長記録

この作品を見た人はこんなグッズを見ています
こんとあきぬいぐるみこんS	バムとケロ 30周年記念 A4クリアファイル	きんぎょがにげたきんぎょのたおるタオルハンカチブルー	バムとケロおじぎちゃんピンバッヂ