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野菜と果物のフードペアリング香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500

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税込価格： ¥2,970

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作品情報

発行日： 2024年11月08日
ISBN： 9784766138078

190mm×250mm　240ページ

ミシュランシェフと食品化学者が、香りと味の化学的分析に基づき、80種のプラントベース食材に対して動物性食材も含む様々な食材のペアリングアイデア約1500例を提案する。

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