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最近はテレビでも味噌づくりをしているところや、芸能人が一緒に味噌づくりをしている様子を放送しているので、ちょっとは知っていると思っていましたが、本で読むとやっぱり奥深いです。 古い木の樽に味噌のもとを入れるところでは、昔の人の知恵を感じてしまいます。 自分たちが食べているものが、どうやってできているのかを学ぶことって、本当に大事だなぁと思いました。
投稿日:2023/12/19
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