新装版 ゆきがやんだら(Gakken)
酒井駒子によるロングセラー絵本の新装版
ぷっくり ぽっこり(偕成社)
穴に指をいれて、ぷっくり〜ぽっこり! 新感覚のあかちゃん絵本!
すがたをかえるたべものしゃしんえほん3。 魚のすり身を整形し、蒸しあげる工程を解説してあります。 すり身を練り上げるところは機械化されていますが、 練り加減や塩を入れるタイミングなど、職人さんの経験も大事なのですね。 やはりクライマックスは、板づけ。 おなじみのかまぼこ板の上で繰り広げられる包丁の動きが見事です。 形、重さ、色合い、など、動画を見ているような写真のアングルが 迫力満点です。 そうそう、ちくわの巻き方も見事ですよ。 かまぼこのおすすめの厚みは1.2センチですって。 今度試してみますね。
投稿日:2016/04/06
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