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子どもに伝えたい和の技術(10) 発酵食品」 hime59153さんの声

子どもに伝えたい和の技術(10) 発酵食品 著:和の技術を知る会
出版社:文溪堂 文溪堂の特集ページがあります!
税込価格:\2,750
発行日:2021年02月24日
ISBN:9784799903803
評価スコア 4
評価ランキング 33,061
みんなの声 総数 1
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    醤油や納豆、塩辛などは、確かに発酵食品だなぁと思いますが、ビールやパン、紅茶なども、確かに発酵させる工程があるので、発酵食品なのですが、改めて「発酵食品だ」と言われると意外な感じがしました。

    日本の伝統的な食品であるかつお節や醤油の製造工程が紹介されており、技術の素晴らしさを感じることが出来ます。
    ぜひ本物の製造現場を見学してみたくなりました。

    投稿日:2024/10/02

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