はじめての和食えほん 春のごちそうつくろう

今日は、和食を教えてくれる尚之先生と一緒にピクニックです。
「そろそろお昼ごはんにしよう」
しゅうくんとしーちゃんは、大喜び。
どんなお弁当でしょう？

和食は、彩りを大切にするので、青（緑）・赤・黄・白・黒の５色をバランスよく取り入れます。
五目ずし、そら豆のかき揚げ、きゅうりとなすのもみづけ、こふきいも、とりの竜田揚げ、いんげんのごま和え、ふきの煮物、玉子焼きが詰められていて、とってもきれい。
さらに、和食のおいしさは、塩味、酸味、苦味、甘味、うま味という5つの味の絶妙な組み合わせだそう。
「うま味ってどんな味だろう？」
お弁当を食べながら、尚之先生が「だし」について教えてくれました。

それからしゅうくんとしーちゃんは、春の素材で作る料理を教えてもらいます。
一体、どんな料理ができ上るのでしょうか……？
絵本を読んで、確認してみてくださいね。

作者は、NHK「きょうの料理」などにも出演している江戸懐石近(きん)茶(さ)流(りゅう)嗣(し)家(か)の柳原尚之さん。
本格的な和食というとちょっとしり込みしそう…？　いえいえ、子どもたちが挑戦できるよう、わかりやすいイラストで作り方が解説されているので、親子でわいわい楽しみながら、春の和食を作ることができそうです。
冬の和食を取り上げた、『はじめての和食えほん 冬のごちそうつくろう』も合わせて読めば、和食の世界がぐっと身近に感じられることでしょう。

（絵本ナビ編集部）

〈和食〉ってなあに？ 日本人が古くから受けついできた伝統料理、和食の知識を学びながら、春においしい和食のごちそう作りに挑戦しよう！ 楽しいお話と、10のレシピが一緒になった絵本。家庭で学校で、はじめての和食作りに最適。

春の食材たっぷり