カラー図鑑 野菜の秘密 利用法・効能・歴史・伝承

一口に野菜といっても、葉や実、花、芽、莢から種子、茎、塊茎、鱗茎まで、食す部位はさまざま。本書では、75種類の野菜の歴史や特色、栄養士からのアドバイス、健康に役立つ情報を、豊富な美しい図版とともに紹介。民間療法などにみられる伝統的な利用法や料理のヒント、ユニークなエピソードなど、多彩な切り口で魅力を伝えます。読んで、見て、楽しいカラー図鑑です。

・定番から新しいヘルシー野菜まで75種類のパワーと魅力が満載！
・健康に役立つ効能がわかる ／ 栄養士からのアドバイス付き
　抗酸化　抗炎症　免疫力向上　コレステロール値・血圧調整　消化を助ける　ほか
・読んで、食べて、タメになる！