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美しいチョコレート菓子の教科書

美しいチョコレート菓子の教科書

著: メラニー・デュピュイ
訳: 田中 裕子
出版社: パイ インターナショナル パイ インターナショナルの特集ページがあります!

税込価格: ¥3,850

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作品情報

発行日: 2020年10月12日
ISBN: 9784756253811

263mm×190mm 288ページ

出版社からの紹介

チョコレート菓子のすべてがわかる、フランス発のレシピ&テクニック約100種

フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』シリーズ第3弾は「チョコレート」を詳細解説。チョコレートの基礎知識&調温・型抜き・デコレーションなどの基本テクニック43種、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かなレシピ62種、道具&技術解説15種を収録。チョコレート菓子を完全マスターできる1冊です。

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