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美しいシュー菓子の教科書

著：メラニー・デュピュイ
訳：三本松里佳
出版社：パイインターナショナル

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税込価格： ¥2,530

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作品情報

発行日： 2021年09月13日
ISBN： 9784756255280

263mm×190mm　144ページ

基本のシューから本格ケーキまで自由自在！フランス発のレシピ＆テクニック40種

フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』シリーズ第4弾のテーマは「シュー菓子」。シュー生地やクリームなどの基本レシピ20種、シュークリーム・エクレア・ルリジューズ・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピ20種を美しい写真とイラストで紹介します。基本の道具＆テクニック約30種も収録。基礎から応用まで徹底解説、シュー菓子のすべてがわかる1冊です。

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