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有名老舗の元職人が教えるはじめての和菓子作り

著：伊藤郁
出版社：ＫＡＤＯＫＡＷＡ

税込価格： ¥1,870

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作品情報

発行日： 2024年03月11日
ISBN： 9784046067555

104ページ

日本の四季を写す、美しく愛らしい色や形が人気の和菓子。京都の老舗に並ぶような和菓子は敷居が高いイメージがありますが、本書では基本のあん作りを始め、季節の和菓子を簡単に作ることができるレシピを紹介します。生地の仕込みからフィニッシュのハンドワークまで、プロセス写真入りで、はじめての方でもできるような入門書になっています。有名老舗に45年間勤めて学んだ和菓子にまつわる興味深い話や、いろいろなお茶と和菓子の楽しみ方など、教養としても役立つコラムも掲載！

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