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料理をもっとおいしく! 包丁レッスン

料理をもっとおいしく! 包丁レッスン

著: ビヨン・ハイバーグ
出版社: NHK出版

税込価格: ¥628

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作品情報

発行日: 2020年04月25日
ISBN: 9784148272918

72ページ

出版社からの紹介

切れ味最高! 手入れをすればずーっと使える。日本の包丁のすばらしさ、お伝えします。

大阪市内で包丁専門店を営み、日本製包丁の魅力を発信している講師が、家庭用の包丁のベストな選び方、切れ味を持続させる使い方、長く使い続けるためのお手入れ法、用途に応じたおすすめの包丁とその切り方まで幅広く紹介。日々の料理に欠かせない身近な道具・包丁。しかし、切れ味の悪いまま使い続けたり、切れ味が落ちるとあっさり買い替える人も……。「よい包丁」は研ぎなどの手入れをすれば長く使えるし、無駄な力を入れずにスイスイ切れるので、正しく使いこなせば料理上手にもなれるはず。今こそ日本人に見直してもらいたい包丁の魅力をお伝えする。

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