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ある日、てんぐさまの自慢の鼻におできができて…？

日本語版刊行30周年♪想いのつよさをくらべっこ＆#9829；

生食のはなしリスクを知って、おいしく食べる

編集：川本伸一朝倉宏稲津康弘畑江敬子山﨑浩司
出版社：朝倉書店

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税込価格： ¥2,970

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作品情報

発行日： 2023年04月10日
ISBN： 9784254431308

210mm×148mm　170ページ

肉や魚などを加熱せずに食べる「生食」の文化や注意点をわかりやすく解説。調理現場や家庭で活用しやすいよう食材別に章立てし，実際の食中毒事例をまじえつつ危険性や対策を紹介。〔内容〕食文化の中の生食／肉類／魚介類／野菜・果実。

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