
「抗酸化力」「免疫力」「解毒力」など、野菜と果物の美容・健康パワーとおいしさの秘密を、 植物の起源や最新の栄養学的知見、伝統食の知恵などから解き明かす。

植物たちは、自分の体を守るためにファイトケミカルという力をもっています。人間が野菜を採るのは、その力をいただくこと、ということがわかりました。
私も子どもも野菜は、けっこう食べるので、バランスに気をつけて採りたいと思いました。
動物脂肪分のとろりとしたおいしさは、一度知ってしまうと抗しがたい味として記憶されてしまう、そうです。私の意思の弱さではなかった、、、とちょっと安心しました (どくだみ茶さん 30代・ママ 女の子9歳)
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