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現場で役立つ食品微生物Q＆A 第5版

著・編集：小久保彌太郎
出版社：中央法規出版

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税込価格： ¥3,520

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作品情報

発行日： 2021年06月24日
ISBN： 9784805883372

食品製造現場に不可欠な食品微生物に課関する知識・技術をQ&A方式で分かりやすく解説。微生物の種類・性状から、その技術管理・検査法など、食品生産の現場に不可欠な知識を詳しく解説。

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