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アワ・ヒエ・キビの絵本

作：ふるさわふみおおいかわかずや
絵：さわだとしき
出版社：農山漁村文化協会（農文協）

在庫あり

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税込価格： ¥2,750

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作品情報

発行日： 2003年
ISBN： 9784540022388

この作品が含まれるシリーズ

「そだててあそぼう」シリーズ

「ヒエ」「アワ」「キビ」という作物を見たことがあるかな？これらはまとめて「雑穀（ざっこく）」と呼ばれているよ。
その実はちいさいけれど、野性的で栄養のあるとてもパワフルな作物だ。縄文人や古代ヨーロッパ人も食べていたんだよ。

「雑穀」「つぶつぶ」を知りたい人に

今は「雑穀」と呼ばれるアワ・ヒエ・キビについて紹介する絵本。縄文時代にはすでに食べられており、世界各地に仲間がたくさんある雑穀たち。その姿と、栽培方法、収穫～脱穀・精白、調理の仕方。昔の農家のやり方も、今の人たちがやりやすい方法も合わせて紹介する。巻末には歴史、植物としての性質、栽培方法の詳細を記載。

2000年ごろから雑穀入りのご飯を食べるようになり、2021年の現在はスーパーで雑穀ご飯のもとが売られるようになった。以前は専門店などでしか取り扱いがなかったので、ずいぶん普及したものだ。
大谷ゆみこ氏が「つぶつぶ」と名づけて、新感覚の雑穀料理を普及し、ｱﾚﾙｷﾞｰや体質改善などに悩む多くの人に福音をもたらした。私も最初は興味本位で、雑穀をいろいろ試し、今では家に常備するようになった。
ただ、実際に栽培したことはないので、どういう形の植物なのかよくわかっていなかった。この絵本は、種から土に撒いて成長する様子も描かれているし、写真があるので、ヒエやキビなどの本来の姿が良くわかった。特にヒエがたくさんの殻をかぶっていることや、脱穀・精白が大変なことがおどろきだ。
あんな小さいものを、よくもきれいに脱穀・精白できたものだと感心。

外国にもまだ見たことがない雑穀がたくさんあるとわかり、今後出会えることを楽しみにしている。
（渡”邉恵’里’さん　40代・その他の方　）

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