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【肉】培養肉と代替肉で食料難を救え！(1)

著：清水洋美
監修：石川伸一
出版社：汐文社

税込価格： ¥3,080

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作品情報

発行日： 2023年02月07日
ISBN： 9784811330037

出版社のおすすめ年齢：高学年～
40ページ

研究室で作る培養肉や工場で生産される代替肉など、最新の科学技術を使った新しい食べものが続々と誕生し、昆虫食やミドリムシなど新しいたんぱく質にも注目が集まっています。
フードテックの世界を通して、食糧問題を考えます。

考えさせられます

培養肉と代替肉を通して、食糧問題について紹介されています。

牛肉、豚肉、鶏肉が供給されなくなると危惧されている問題について、牧場、水、地球温暖化などの原因があるからだと紹介されています。
大豆を使用した代替肉は既に流通しており、かなり改良されていると聞くので、値段が相応になってくれば、あまり抵抗なく食べられるかなと思いますが、正直なところ、培養肉はかなり抵抗があるなぁと感じました。

これまで食べてこなかったものに着目して、たんぱく源とするようになるのかもしれないと思うと、これもまた抵抗があるかもしれないと思うと、今ある環境をいかに大切にしていかなければならないかということを強く感じました。
（ｈｉｍｅ５９１５３さん　50代・ママ　男の子12歳）

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