めしあがれ 食文化で学ぶ上級日本語

日本の食文化をテーマに据えた内容中心の上級レベルの日本語学習者用、日本語読解教材。簡単においしく作れる人気の日本食レシピを各章で紹介。本文とレシピは英語訳付で多様な日本語レベルの学習者に対応。

第1章　日本の食文化の特徴
　column　味に関することば
　レシピ　天ぷら

第2章　関東と関西の料理の違い
　column　「くだらない」の意味と食べ物
　レシピ　月見蕎麦

第3章　出汁とうま味
　column　食感のことば
　レシピ　だし巻き卵

第4章　寿司
　column　「さかな」の語源
　レシピ　サーモンちらし寿司

第5章　洋食のはじまり
　column　パン粉と生パン粉
　レシピ　とんかつ

第6章　米
　column「落し蓋」ってどんな蓋？
　レシピ　炊き込みご飯

第7章　箸
　column　きれいな箸の持ち方
　レシピ　味噌汁

第8章　和食の麺（うどん・蕎麦）
　column　麺の「コシ」ってなに？
　レシピ　手打ちうどん

第9章　弁当と駅弁
　column　海苔について
　レシピ　おにぎり

第10章　給食
　column　1カップの謎
　レシピ　ビーフカレーライス

第11章　郷土料理とB級ご当地グルメ
　column　わんこ蕎麦
　レシピ　唐揚げ

第12章　食文化と価値観
　column　天ぷらの衣ってなに？
　レシピ　肉じゃが

第13章　ラーメン
　column　ラーメンのことば
　レシピ　煮たまご入りラーメン

第14章　うなぎ（鰻）
　column　関西と関東の蒲焼きの違い
　レシピ　親子丼

第15章　お好み焼き
　column　「ねかす」って寝かす？
　レシピ　お好み焼き