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ある日、てんぐさまの自慢の鼻におできができて…？

見て納得おいしい料理のサイエンスいつもの味が生まれ変わる極上レシピ

著：杉山文
出版社：化学同人

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税込価格： ¥2,420

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作品情報

発行日： 2020年08月04日
ISBN： 9784759820409

144ページ

誰にでも身近な食品別に，食品や調理のサイエンスを紹介する．約75点の料理ではレシピとともに，おいしい料理を作るための「調理のサイエンスポイント」をわかりやすく説明．「なぜおいしくなるのか」読めば納得でき，今日からおいしい料理が作れます．

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