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しょうゆができるまで

文・構成：宮崎祥子
写真：白松清之
出版社：岩崎書店

在庫あり

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税込価格： ¥2,420

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作品情報

発行日： 2014年12月
ISBN： 9784265083862

出版社のおすすめ年齢：3・4・5歳～
32ページ

大豆からしょうゆになるまでがわかる写真絵本。江戸時代から続くしょうゆ蔵を取材。昔ながらの木樽仕込み製法で丁寧に作られます

うすくちしょうゆとは

同じシリーズの「みそができるまで」がとても面白かったので、こちらも読みたいと思いました。
工場でのしょうゆ作りの工程を紹介した写真絵本です。
みそと同様、人の手わざで、手間暇かけて作っていることがわかります。
色が出ないように皮をむいた小麦を煎らずに使い、塩分を多くして発酵を抑えると「うすくちしょうゆ」ができるのだそうです。大人も勉強になりました。
（クッチーナママさん　40代・ママ　女の子18歳、女の子15歳、男の子13歳）

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